2020-04-18 　来源:《中国教育报》 　　搭、抛、理、抖、揉..这套炒浙江十大名优绿茶“松阳银猴”的基本手法，自2月中旬以来一直在重复，每天工作10个小时。 　　于昭峰就读于浙江省松阳县职业中等职业学校茶叶生产加工专业，也是国内中等职业学校罕见的茶叶专业。松阳是“中国第一个绿茶城市”和绿茶价格指数的发布地。全县40%的人口从事茶叶行业，农民一半的收入来自此。 　　疫情发生后，松阳茶业遭受重创。三月是采茶的好时机，但大量农民工进不来，当地人手不够，第一批茶“乌牛早”大量道歉。更紧急的是，一年一度的茶商大会越来越近，以松阳茶为代表的“松阳银猴”可能缺货。 　　“松阳银猴”这个金字招牌一定要保留！松阳县职业中等专业学校发出集结令:在遵守疫情防控要求的前提下，所有茶叶专业等专业志愿者上山采茶。 　　一斤明前茶，芽头有10多万个，要做到每一个都准确，难度不小，往往一站就是4个多小时，一天下来也只能采三五斤。学校老师吴晓梅驻扎在茶园里，教学生携手学习采摘“提法”，既保证了提法的力度，又最大限度地减少了对芽头的损伤。 　　“松阳银猴”的精髓在于手工炒制。拿到鲜叶后，你必须找个地方炒茶。学校实训室有45个炒茶锅。既然学生不能聚集在一起，就化为零。于是，学校老师们两三人一组，拿着一口炒茶锅，一个个送到学生家。 　　一个大锅的重量很重。每次搬家后，老师们都累得喘不过气来，但他们没有忘记告诉学生们：这不是一个简单的实习，而是一个符合市场要求的“松阳银猴”。 　　前前后后，学校给30多名学生送去了炒茶锅。为了给学生指导和鼓励，学校教师阙每两天挨家挨户跑到学生家，检查设备，检查温度控制，指导技术，实施“一对一”精准教学。 　　每天，俞钊峰吃完早餐就开始忙碌，直到工作结束，天黑了。他告诉记者，除了学校送来的鲜叶外，他还帮助邻居和市场上的茶商炒茶。为此，俞钊峰特意把炒茶锅放在家门口，“大家闻到茶香，就知道疫情期间还有人在炒茶”。 　　“松阳银猴”从学生的指尖流出，最终流向市场。炒茶的学生自发注册网店，开始直播，在网上为“松阳银猴”大喊大叫。学校其他专业的师生并不闲着。计算机专业帮助设计网上商店，绿色食品和加工专业进行茶叶质量测试，艺术专业负责产品包装设计。 　　记者在采访中了解到，在今年茶叶产量普遍下降的情况下，“松阳银猴”的产销基本稳定，市场上90%的“松阳银猴”是由松阳职业学校的学生炒制的。 　　特殊疫情催生了特殊的集结令。松阳职业中学校长吴建伟说，茶专业的学生第一次感到如此重要。”我们准备将这段经历纳入课程教学，以鼓励那些对泡茶感兴趣的学生。(本报记者 蒋亦丰）